Annie

1 gul lök

3 dl avorioris

2 dl vitt vin

10-15 dl buljong från tärning

1 knippe färsk sparris i munsbitar

1 dl parmesanost

 

Fräs löken i olja, tillsätt riset och fräs det snabbt innan du häller på vinet. Låt vinet koka in och späd sedan eftersom med buljongen tills riset är krämigt och precis har lite tuggmotstånd (ca 20 min). Stek under tiden sparrisen i olja tills den är precis mjuk. Ta risotton från värmen blanda i parmesan och sparris (spara knopparna till garnering.

 

2 deciliter färsk basilika

1 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

salt

 

Mixa örterna tillsammans med olja och vitlök. Smaka av med salt.

 

Fläskfilén fick Micke ta hand om och vad jag fick höra var den marinerad i bland annat öl, mycket gott. Tomaterna penslade vi med olja och bakade i ugnen tillsammans med fläskflién.